5 Food Blogs für die wir schwärmen - vegane & vegetarische Genuss Inspirationen für Augen und Bauch
Wenn die Ideen für eine frische gesunde Mahlzeit fehlen, braucht es manchmal ein bisschen Inspiration aus dem Internet. Heute ist es Gott sei Dank gar nicht mehr schwer tolle Ideen für vegetarische und vegane Gerichte zu finden. Der Verzicht auf Fleisch und tierische Produkte ist auch längst nichts Aussergewöhnliches mehr, sondern findet berechtigt mehr und mehr Anhänger. Die nachfolgenden 5 (Food) Blogs haben uns direkt ins Schwärmen kommen lassen, deshalb möchten wir sie gerne mit euch teilen.
CO2-Bilanz mässig lohnt es sich auf jeden Fall regelmässig Fleisch und tierische Produkte wegzulassen. Der CO2 Verbrauch eines vegan lebenden Menschen liegt im Durchschnitt bei 940 Kilogramm. Bei einem Vegetarier sind es 1160 und wer regelmässig Fleisch konsumiert, verursacht in etwa 1760 Kilogramm CO2 – also etwa das doppelte einer vegan lebenden Person.
Nicht zu unterschätzen ist auch der Wasserverbrauch, der bei der veganen und vegetarischen Ernährung eingespart wird. Im Vergleich benötigt 1 Kilogramm Tomaten 214 Liter Wasser, 1 Kilogramm Rindfleisch im dagegen 15‘415 Liter.
Wir finden auch wer sich keine rein vegetarische oder vegane Ernährung vorstellen kann, so lohnt es sich auf jeden Fall tierische Produkte so oft wie möglich durch pflanzliche zu ersetzen. Dass das gar nicht so schwer ist und auch noch köstlich schmeckt, zeigen die folgenden Food Blogs in die wir uns verliebt haben. Sie machen sofort Lust zum nachkochen und geniessen…
Nadine und Jörg sind zwei vegane Foodies und Blogger. 2006 sind sie von vegetarisch auf vegan umgestiegen, diese Entscheidung bereuen sie keine Sekunde. Der Blog entstand aus der Idee eine vegane Rezeptsammlung online zu stellen und fand so viel Anklang, dass sogar Kochbücher folgten.
Mit den leckeren und einfachen Rezepten wollen sie allen – egal ob vegan oder nicht – zeigen wie vielfältig und gesund die vegane Küche ist. Unter den Rezepten sind nebst Klassikern wie Pizza, auch exotischere Gerichte wie Imam Bayildi – türkische, geschmorte Auberginen oder Bánh Tráng Trôn – vietnamesischer. Ein leckeres Sommer-Dessert ist der No Bake Mango Cake – und wie der Name verrät, ganz ohne zu Backen. Es sind leichte Gerichte für die Sommerküche sind zu finden, genauso wie Herzhaftes.
Nebst den Rezepten geben Nadine und Jörg auch Einblicke in ihren Alltag und teilen ihre nachhaltigen Tipps zu weniger Müll im Bad, sie zeigen ihren veganen Vorratsschrank oder geben Geschenks Ideen für die Küche und zu Hause.
Wer auf der Suche nach veganer Inspiration ist und ein paar Tipps für einen nachhaltigen Umgang in der Küche und im Alltag sucht, der wird bei Eat this sicherlich fündig.
Hinter Veggies steckt Lea, Filmemacherin und TV-Journalistin und seit den letzten Jahren auch Foodbloggerin, Foodfotografin, Foodstylistin, Showköchin und Kochbuchautorin. Die Veganerin sagt: „vegan sein ist kein kurzlebiger Trend oder eine hippe Modeerscheinung. Vegan zu leben heisst, sich selbst und der Welt jeden Tag ein Geschenk zu machen!“ und das macht sie auf ihrem Blog, in dem sie viele dazu inspiriert, die vegane Küche auszuprobieren. An ihrer Seite mit dabei ist Julian, ihr Freund und Informatiker. Er übernimmt die technische Seite des Blogs und ist gleichzeitig Nummer eins Testesser von Leas Kreationen.
Jedes Rezept ist eine Eigenkreation und ist mit viel Liebe entstanden. Zum Grundrezept für die goldene Milch mit Kurkuma gibt es gleich weitere Inspiration: Die goldene Milch im Porridge mit gebratener Kokos-Banane oder als Eiscreme ganz ohne Eismaschine. Unter den beliebtesten Rezepten finden sich vegane Kräuterpfannkuchen, ein veganer Chai-Käsekuchen oder Zucchini-Pasta mit Linsenbolognese.
Nebst kreativen Rezeptideen gibt es auch Reisetipps. So teilt Lea ihre Reiseerfahrung und die veganen kulinarischen Köstlichkeiten von verschiedenen Orten. In Mauritius haben sie sich wie im Obst-Paradies gefühlt mit der Vielfalt an frischen und exotischen Früchten. Für Paris gibt es tolle Restaurant-Empfehlungen für köstliches, veganes Essen.
Die Rezepte von Lea machen Lust auf Mehr und wer gerne reist, bekommt zusätzliche Tipps von ihr und ihrer Erfahrung als Veganerin im Urlaub und auf Städtetrips.
Justine ist eine selbsternannte Pflanzenfresserin und Ökotante aus Wien. In ihrem Blog gewährt sie Einblicke in ihren persönlichen Eco-Lebensstil, denn sie lebt nicht nur vegan, sondern rundum nachhaltig – auch in Sachen Mode. Sie ist Mitgründerin des Eco-Fashion-Brand „Too cool for cruel”.
Daneben kreiert sie tolle veganen Rezepte welche gleichzeitig 100 Prozent gluten- und weizenfrei sind. Fast alle sind zudem sojafrei und Justine legt grossen Wert auf saisonale und regionale Zutaten. Zudem sind die Rezepte mittlerweile auch frei von raffiniertem Zucker. Sie teilt unter anderem Rezepte für zuckerfreies Granola oder zuckerfreie Brownies.
Es ist nicht nur kulinarisch eine Bereicherung. Es gibt es auch Anregungen und Wissenswertes über die Hintergründe zum Klimawandel, dem Korallensterben und anderen wichtige Themen.
Zudem findet sich ein Fair Fashion Guide mit allen nachhaltigen Kleidermarken sowie Justines Empfehlungen. Die Liste der Labels nebst Kleidung, Schuhe, Taschen und Accessoires. In Sachen Naturkosmetik gibt es viele Tipps zu veganer, tierversuchsfreie und natürlicher Kosmetik.
Der Blog von Justine ist sehr inspirierend und bietet viel Wissenswertes über einen nachhaltigen Lebensstil. Wer nebst veganen Gerichten auch auf Zucker und Gluten verzichten möchte, sollte sich die leckeren Rezepte nicht entgehen lassen und gleich in der eigenen Küche damit loslegen…
Susann und Yannic verbringen seit 15 Jahren ihr Leben zusammen und genauso lange begleiten sie auch ihre zwei Leidenschaften: Kochen und Fotografieren. Nachdem Stadtleben in Berlin haben sie sich Nahe an der Natur in einem kleinen Dorf in Mecklenburg niedergelassen. In ihrem eigenen grossen Garten wachsen verschiedenen Sorten von Kräutern, Obst und Gemüse – natürlich alles 100 Prozent Bio.
Saisonal ist dem Paar beim Kochen besonders wichtig. Ihre vegetarischen Rezepte sind deshalb auch der entsprechenden Jahreszeit zugeordnet. Passend zum Sommer findet man zum Beispiel ein Rezept für einen erfrischenden Melonen-Reisnudelsalat, eine Zitronentarte oder ein leckeres Pfirsich-Mascarpone Eis. Auch Anleitungen für verschiedene Basics sind zu finden. Das Herstellen von Cashewsahne, Mandelmilch, Nudelteig oder einer würzigen Gemüsebrühe wird so zum Kinderspiel.
Ihre Erfahrung und wertvolle Tipps zum Fotografieren von Food und Leckereien teilen sie in Form von Workshops. Die Teilnehmerplätze sind limitiert, deshalb ist bei Interesse eine schnell Anmelden erforderlich. Nebst den Rezepten teilen sie wertvolle Beiträge zu Haus und Garten und zum Thema Selbstversorgung.
Der Blog weckt direkt Lust mit frischen Lebensmitteln aus dem Garten zu kochen und zu experimentieren. Klar hat nicht jeder die Möglichkeit selber Gemüse und Obst anzubauen, aber es inspiriert auf jeden Fall die frischen regionalen Produkte – bestenfalls vom Markt oder ab Hof – zu kaufen und verarbeiten.
Julia und Isa zeigen seit 2016 in ihrem Blog „Zucker und Jagdwurst“, dass vegane Küche nicht nur mit „Grünzeug“ zu tun hat, sondern sich auch klassische Gerichte vegan zubereiten lassen. Auf Parmesan und Käsesauce verzichten? Überhaupt nicht, die zwei Gründerinnen zeigen, wie das auch aus pflanzlichen Zutaten geht und genauso lecker schmeckt.
Zucker und Jagdwurst steht für den sowohl Süssen sowie den herzhaften Teil der Küche, denn so sind auch ihre Rezepte. Seit 2019 sprechen sie in ihrem Podcast über veganes Kochen und Backen, Ersatzprodukte – und ob es diese wirklich braucht, über Nachhaltigkeit und viel mehr.
Manchmal muss Kochen schnell gehen, das kennen auch Julia und Isa. In der Kategorie „20 Minuten Gerichte“ finden sich deshalb Kreationen, die nicht viel Zeit benötigen: Vegane Penne alla Vodka oder passend zur Jahreszeit vegane Sommerrollen mit zwei Dips zum Beispiel.
Mit den Rezepten zum Grillen zeigen sie, dass vegan nicht heisst, aufs Grillen verzichten zu müssen. Im Gegenteil, dann wird die Grillsaison erst richtig kulinarisch mit Grillbroten und veganen Würstchen mit passendem Dip.
Die Auswahl an Rezepten und veganen Ideen ist so gross, dass sich zu jedem Anlass ein passendes Gericht findet. Wer klassische Gerichte in veganer Form ausprobieren möchte, sollte sich die Ideen auf Zucker & Jagdwurst nicht entgehen lassen.
Wer Lust auf ein paar schöne Slow Reisen Tipps hat darf gerne in unseren Lieblingsblogs stöbern. Sie überzeugen u.a. auch mit Trips in Deutschland/Europa und zeigen eine Reihe ungewöhnlicher und toller Übernachtungsmöglichkeiten auf. Und das alles unter dem Gesichtspunkt der Nachhaltigkeit und des genussvollen Reisens….